Prebióticos y simbióticos
La salud intestinal depende, en gran medida, de factores dietéticos. El consumo de productos prebióticos, entre los que se encuentran la inulina y la oligofructosa, puede ayudar a regenerar la flora intestinal, prevenir las infecciones y el desarrollo de enfermedades graves, como el cáncer de colon o la colitis ulcerosa. “Los prebióticos son sustancias que no son digeridas por el organismo, sino que sirven de alimento para grupos específicos de bacterias que están en el intestino. Por lo tanto, podemos conseguir que las bacterias que nos interesan aumenten su crecimiento, mientras disminuye el de las que no son tan beneficiosas”, ha explicado el doctor Francisco Guarner, del Servicio de Aparato Digestivo del Hospital Universitario Vall d’Hebron, de Barcelona, durante su participación en la ‘IV Conferencia sobre Inulina y Oligofructosa’, organizada por Orafti. La raíz de la achicoria es una de las principales fuentes de inulina y oligofructosa, aunque también pueden encontrars
